Welcher Kunde weiß schon, dass sein frischer Kohl vom Marktstand des regionalen Anbieters meist aus einer Laborzüchtung hervorgegangen ist, deren Technologie aus einer Grauzone der Gentechnik stammt, der sogenannten Protoplastenfusion? Und dass die Samen dieser Pflanzen bewusst degeneriert also mehr oder weniger unfruchtbar sind? Trotz der Debatte um die Agro-Gentechnik ist Züchtung bisher kaum ein Thema für Konsumentinnen! Dr. Uwe Geier stellt in seinem Beitrag Ergebnisse einer Untersuchung an zwanzig Möhrensorten dar und zeigt, dass sich der Sorteneffekt auch bei Möhren deutlich im Geschmacksprofil niederschlägt. Noch sind Marktanteil und Bekanntheit spezieller, geschmacklich wertvoller Züchtungen gering... Wird sich der Verbraucher künftig an Sortennamen orientieren können, um das geschmacklich beste Produkt zu finden..?
Möhren und Geschmack - Auf die Sorte kommt es an
Beitrag in Ernährung im Fokus 1-2/2013 von Dr. U. Geier
