Rund um die Züchtung

Beim Weihenstephaner Hochschulforum am 29. Juni 2018 informierten hochkarätige Referenten über Ziele und Methoden der Pflanzenzüchtung. Kultursaat-Züchter Julian Jacobs vom Obergrashof vertrat dabei den Ökolandbau und die biologisch-dynamische Gemüsezüchtung. Er legte beispielsweise dar, wie im Demeter-Anbau von der Züchtung bis zur Verarbeitung eine Art Reinheitsgebot und eigene Qualitätsmaßstäbe bezüglich der Sortenverwendung gelten, und dass Aspekte wie Geschmack und Wirksensorik einen hohen Stellenwert haben. Der Beitrag fasst die Hauptaussagen der Redner der Veranstaltung zusammen.