Nur vermehrt oder auch gezüchtet? - Ökologische Züchtung ist mehr als Bio-Saatgut

Das Saatgut, aus dem pflanzliche Öko-Lebensmittel wachsen, muss Bio sein. So steht es in der EU-Öko-Verordnung. Doch in der Praxis ist konventionelles Saatgut noch weit verbreitet. Zudem genügt ein Jahr auf einem Bio-Acker, um aus konventionellem Saatgut verordnungskonformes Bio-Saatgut zu machen. Mit ökologischer Züchtung hat das nichts zu tun. Was bedeutet das für den Naturkostfachhandel? Was ist das besondere an ökologischer gegenüber konventioneller Pflanzenzüchtung? Zur Beantwortung dieser Fragen hat der Autor die beiden Züchter Dr. Hartmut Spieß und Ulrike Behrendt gesprochen und stellt insbesondere deren Ansätze in der Weizen- und Salatzüchtung vor.