„Saatgut ist mehr als ein gewöhnliches Betriebsmittel. Es bildet den Ausgangspunkt jeder Ernährungskultur und es trägt den Strom der Kulturpflanzenentwicklung aus der Vergangenheit in die Zukunft“, so Petra Boie von der Bingenheimer Saatgut AG. Michael Fleck, Geschäftsführer des Vereins Kultursaat e.V., ergänzt: „Wir wollen ‘Gemüse mit Charakter’ für den Öko-Landbau. Dazu benötigen wir Sorten, deren Züchtungswerdegang dem ‘Charakter’, d.h. den Motiven, Bedingungen und Zielen des Öko-Landbaus entspricht. Intensiver, arttypischer Geschmack, hohe Anpassungsfähigkeit an regionale Gegebenheiten und ein harmonisches Äußeres zählen hierzu. Diese ‘Charakterzüge’ gehen in der Regel zu Lasten der Erträge oder einer heute oftmals übertriebenen Einheitlichkeit. Doch das wird wettgemacht durch die ‘inneren Werte’ dieser Sorten“, erklärt Michael Fleck.
