L’association allemande Kultursaat permet la conservation in-situ de centaines de variétés, la création, l'évaluation et la diffusion de plusieurs dizaines de variétés adaptées à l'agriculture biologique. Les variétés non hybrides des principales espèces légumières se raréfient et plusieurs techniques, telles que la fusion protoplasmique pour obtenir la stérilité mâle cytoplasmique ( CMS ), ne sont pas conformes aux principes de l’agriculture biologique. C’est pourquoi l’initiative à l’origine de Kultursaat a émergé il y a plus de 25 ans: des maraîchers bio ont décidé de conserver et de multiplier les variétés à pollinisation libre les plus intéressantes pour la culture biologique, travail qui a également conduit à améliorer ces variétés en les sélectionnant.
