L’association allemande Kultursaat permet la conservation in-situ de centaines de variétés, la création, l'évaluation et la diffusion de plusieurs dizaines de variétés adaptées à l'agriculture biologique. Les variétés non hybrides des principales espèces légumières se raréfient et plusieurs techniques, telles que la fusion protoplasmique pour obtenir la stérilité mâle cytoplasmique (CMS), ne sont pas conformes aux principes de l’agriculture biologique. C’est pourquoi l’initiative à l’origine de Kultursaat a émergé il y a plus de 25 ans: des maraîchers bio ont décidé de conserver et de multiplier les variétés à pollinisation libre les plus intéressantes pour la culture biologique, travail qui a également conduit à améliorer ces variétés en les sélectionnant.
