Liebe Leserinnen und Leser,

Möhren sind Spitzenreiter bei der Wahl zum Demeter-Produkt des Jahres 2019: Feldfrischer Möhrensaft von Voelkel kam auf Platz 1, Demeter-Saatgut der biologisch-dynamisch gezüchteten Möhrensorte Rodelika auf Platz 2. Was Kultursaat-Züchter Dieter Bauer mit Rodelika entwickelt hat, das steht im umfassenden Sinne für hochwertige Qualität.

Das komplexe Thema "Qualität" war inhaltlicher Schwerpunkt der Züchtertagung im Januar 2019. Auch in unserem aktuellen Jahresbericht, EINBLICKE 2018, geht es u.a. um unser Ideal der hochwertigen Qualität. Gaby Mergardt berichtet von ihren jahrelangen Erfahrungen mit der Bildschaffenden Methode Kupferchlorid-Kristallisation und stellt beispielhaft Qualitätsunterschiede zwischen Kultursaat-Sorten und Hybriden dar. Lesen Sie im Folgenden gern mehr dazu.

Viele Grüße aus dem kalten und sonnigen Bingenheim

Euer Kultursaat-Team

Demeter-Produkt des Jahres 2019: Möhre Rodelika auf Platz 2

Mit ihrem hervorragenden, süßaromatischen Geschmack hat sich Rodelika in der Bio-Branche einen Namen gemacht und wird von Anbauern, Verarbeitern, Händlern und Verbrauchern rege nachgefragt. Bei der Wahl zum Demeter-Produkt des Jahres 2019 erreichte Saatgut von Rodelika den 2. Platz.

"Die Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise hat qualitativ hochwertige Erzeugnisse zum Ziel. Dafür sind Sorten nötig, die auch zu wirklichen Qualitätsprodukten beitragen können", formuliert Kultursaat-Züchter Dieter Bauer die Motivation seiner Züchtungsarbeit. Dies ist ihm mit der Entwicklung von Rodelika vorbildlich gelungen. Seit der behördlichen Zulassung im Jahr 1998 fällt diese Möhrensorte in Untersuchungen immer wieder durch Spitzenqualität auf, nämlich unter anderem durch hohe Zuckergehalte, niedrige Nitratwerte und vorzüglichen Geschmack. Mit ihrem kräftigen, möhrentypischen Aroma und langanhaltend-intensiver Süße ist sie bei Verbrauchern sehr beliebt. Aber auch Bio-Verarbeiter machen sich die positiven Geschmackseigenschaften zunutze und stellen Produkte wie Möhrensaft oder Gläschenkost aus dieser Sorte her. Rodelika ist eine nachbaufähige (samenfeste) Sorte mit dunklem, kräftigem, gesundem Laub und mittlerem Rübenertrag. Die großen, abgestumpften, leicht konischen, glattschaligen Rüben, sind gut zum Einlagern und für die Verarbeitung geeignet.

Als Demeter-Produkt des Jahres werden jedes Jahr herausragende Produkte aus der Demeter-Gemeinschaft ausgezeichnet.

Kultursaat-Züchter Dieter Bauer nahm die Auszeichung "Demeter-Produkt des Jahres" (2. Platz) im Kreis einiger Kollegen von bingenheimer saatgut und Kultursaat von den Demeter-Vorständen Alexander Gerber und Johannes Kamps-Bender entgegen.

EINBLICKE 2018

Unser Jahresbericht EINBLICKE 2018 ist ab sofort online wie auch in Papierform erhältlich. In diesem Format berichten wir wieder vertiefend über ausgewählte Themen unserer Arbeit:

Erfahren Sie Genaueres über das Pilotprojekt zur Intensivierung der Zusammenarbeit von Anbau und Züchtung bei Tomaten, sowie über die gelungenen Züchtungs- und Sortentage 2018, oder lernen Sie die Besonderheiten der Spaghettibohne Canetti kennen.

Bei der Sortenentwicklung richten wir unser Augenmerk nicht nur auf äußere Merkmale wie Gesundheit, Ertrag oder Einheitlichkeit, sondern ebenso auf die feineren inneren Qualitäten. Deshalb finden Untersuchungen mit sogenannten Bildschaffenden Methoden systematisch Anwendung, beispielsweise bei Vergleichen von Kultursaat-Zuchtlinien - untereinander wie auch zu Hybriden und anderen samenfesten Sorten. Gaby Mergardt berichtet ausführlich von ihren jahrelangen Erfahrungen und hilft, die verschiedenen Elemente der Kupferchlorid-Kristallbilder besser zu verstehen. Wir wünschen eine interessante Lektüre.

Die gedruckte Broschüre können Sie mit einer kurzen E-Mail bei uns bestellen.

Lebensmittelqualität im Fokus der Züchtertagung 2019

Hinsichtlich der inneren Qualität unserer Sorten haben wir bei Kultursaat einen besonderen Anspruch. Sie sollen nicht nur den Magen füllen, sondern schmackhaft und bekömmlich sein und den Menschen in erweitertem Sinne nähren. Unser Qualitätsverständnis reicht dabei von agronomischen und sensorischen Eigenschaften über die inhaltstoffliche Zusammensetzung bis hin zur Ausgestaltung und Intensität der Lebenskräfte.

Um diesem Ziel näher zu kommen, verfolgen wir eine strenge Geschmacksselektion im Zuchtgang, führen Qualitätsuntersuchungen unter anderem mit sog. Bildschaffenden Methoden durch und bewegen die Qualitätsfrage immer wieder innerhalb unseres Netzwerks. Auf der Züchtertagung 2019 (vom 15. bis 19. Januar) stand das Thema mit diversen Beiträgen im Mittelpunkt der Veranstaltung: Gaby Mergardt stellte neue Untersuchungsergebnisse der Bildschaffende Methoden von Kultursaat-Sorten vor (weiterführende Informationen zur Methodik erfahren Sie in EINBLICKE 2018). Mit Dr. Jasmin Peschke, der Leiterin der Koordinationsstelle für Ernährung am Goetheanum, diskutierten wir über die Grundlagen einer gesunden Ernährung.

Dr. Uwe Geier führte die Teilnehmenden der Züchtertagung durch den wirksensorischen Test anhand von Möhren, Kohlrabi und Rote Bete-Saft.

Dr. Uwe Geier führte uns durch eine Verkostung, bei der nicht auf den Geschmack sondern auf die körperlichen Empfindungen (z.B. warm, kalt, leicht, schwer, wach, müde) geachtet wird. Die Methode der Wirksensorik entwickelt er seit vielen Jahren. Um die Bedeutung von Qualität in der konkreten Züchtungspraxis ging es schließlich in einer Abendrunde, wo einzelne Züchterinnen und Züchter von ihrem individuellen Zugang und Umgang mit der Thematik berichteten.

Jungpflanzenmarkt in Bingenheim

Samstag, den 4. Mai 2019

Die Gärtnerei der Lebensgemeinschaft Bingenheim veranstaltet jedes Frühjahr einen Jungpflanzenmarkt, auf dem unter anderem Jungpflanzen von Kultursaat-Sorten zu finden sind. Einen Einblick in die Arbeit von bingenheimer saatgut und Kultursaat können Sie bei einer Führung durch die Firma oder einen Standbesuch gewinnen.

Sommertreffen des Initiativkreises

Freitag, den 19. bis Sonntag, den 21. Juli 2019

Das diesjährige Sommertreffen des Initiativkreises für Gemüsesaatgut aus biologisch-dynamischem und organischem Anbau wird bei De Beersche Hoeve und auf dem Betrieb von Leen Jan Reedijk in den Niederlanden stattfinden.

Züchtungs- und Sortentag am Obergrashof

Mittwoch, den 25. September 2019

Seit dem Jahr 2006 werden jährlich Züchtungs- und Sortentage ausgerichtet, zu denen Gemüsebaupraktiker und Vertreter aus der Beratung eingeladen sind. Vielfältige Vergleichsanbauten in der Bio-Praxis (insbesondere Freilandkulturen) ermöglichen, sich über neue biodynamische Sorten zu informieren und die aktuelle Entwicklung der ökologischen Gemüsezüchtung mitzuerleben. Die Veranstaltung wird von bingenheimer saatgut und Kultursaat gemeinsam verantwortet.

Wintertreffen des Initiativkreises in Bingenheim

Freitag, den 22. bis Sonntag, den 24. November 2019

Wintertreffen des Initiativkreises für Gemüsesaatgut aus biodynamischem und organischem Anbau, darin MV von Kultursaat in Bingenheim.