„Ich kann nur jeden einladen, den geschmacklichen Feinheiten von Gemüse einmal selbst nachzuspüren und auf diese Weise die Qualität biologisch-dynamischer Neuzüchtungen zu erleben“, so Kultursaat-Geschäftsführer Michael Fleck in der Frühlingsausgabe (1-2026) des Ernährungsbriefs. In der neu eingeführten Rubrik Meine Einstellung zur Ernährung skizziert er seine persönlichen Erfahrungen zum Thema Geschmack. Wässriges Gemüse, seifige Möhren oder ausgereifte, süße aromatische Früchte: Im Geschmack äußert sich, was in einem Lebensmittel steckt.
Seit der Beginn der Züchtungsarbeit räumen Kultursaat-Züchterinnen und -Züchter dem Geschmack einen besonderen Stellenwert in der Sortenentwicklung ein. Hieraus sind inzwischen gut 160 neue Sorten entstanden…
